1 1/2 TL Koriandersamen
1 1/2 TL Kreuzkümmel
1 TL Kardamomsamen
1/2 TL Pfefferkörner
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Paprikapulver
1/2 TL Ingwer am besten getrocknet
1/2 TL Zimt entweder Pulver oder Bruchstück einer Stange
1/2 TL Nelke
1/2 TL nicht zu scharfer Chili in Pulverform
1/4 TL Muskat
1/4 TL Anis
Die ganzen Gewürze langsam in einer Pfanne rösten und anschließend in einem Mörser zerkleinern oder mahlen.
Zusammen mit den pulverisierten Gewürzen vermischen und abfüllen.
Ras el Hanout trocken lagern.
